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早起きの秘訣!?

2018年 01月 27日

おはようございます。
野菜パン ド・ドウのひろみです。

 

寒い日が続きますが、
皆さま、体調はいかがですか?

 

「パン屋の朝は早い」と言いますが、

 

はい、

 

間違いなく、早いです。

 

店主は、この時期は
朝3時30分~4時の間に
厨房に入ります。

 

嫁は…!?

そこはご想像にお任せするとして(- -;;;;)

 

今朝も、昨日から発酵させていたパン生地を
発酵機から取り出して、

一つひとつ手作りです。

 

 

野菜を練り込んだ生地は
焼く前は色も鮮やか。

大福餅に見えるでしょう(笑)
食べてはいけませんよ、生ですから。

 

 

酵母菌は、寝る間もなく元気です。

 

 

ところで、
店主に、早起きの秘訣を聞きました。

 

その答えは…

 

 

 

 

「起きようと思っているから」

 

 

ボソッと一言、
返ってきました。

 

 

寒い日の早朝、
起きようと思っても
起きられないのが私。

 

 

店主の場合は、

朝起きて、
パン生地をこねることで、
野菜パンをお客さまにお届けするという
責務を果たす。

そんな、毎日の当然のルーティンだという
意識なのだと思います。

 

お互い頑張りましょう。

 

そんなことを思いながら、
ふとんにくるまる
朝でしたm(_ _)m