「野菜パン ド・ドウ」 です。山梨県内の作物を中心に使った、健康で安心な野菜パンをどうぞ!

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石窯パン ド・ドウ 公式ブログ

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「オレ、畑やりてぇ」!…からの人参。

2018年 03月 18日

こんにちは。

野菜パン ド・ドウのひろみです。

 

息子が突然、

「オレ、畑やりてぇ」

と言い出しました。

 

(私)「息子よ、素晴らしいアイデアだと思う。
庭の一角を君にあげよう!」

 

あぁぁぁ、
うぅ!

 

今朝から歓喜のうなり声をあげている母です♪
※だって草取りもお任せできちゃうから~
ィッヒッヒ(嬉涙)

 

腹の興奮を抑えつつ、、、

彼には今日、
クワを持たせて畑を耕すよう伝えました。

 

 

すると…クワに何か、
サクッと当たる物体が。。

 

土の中から出てきたのは人参達でした。

しまった…!

店主が大事に埋めてあった人参を掘り起こしてしまった(-“-;)

息子には、二度手間になって悪いけれど、
もう一度、埋めておいてもらいました。

 

それにしても見てください、
この立派な人参達

 

色も鮮やか。
甘みものっているはず。

「土は地球の保管場所なんだね~」なんて、
2人でのんきなことを話していたら、

 

また何か、

 

サクッと当たる物体が。。。

 

次は何を掘っちゃったのさ(-“-;)

 

正体はこちらです。

何だかわかります??

 

写真を引いてみると、、、

 

ゴボウです。
大浦ゴボウです!

 

これも冬の間に、店主が埋めておいたモノ。
芽を出して、葉が立派に大きく成長していました。

 

芽が出た後のこのゴボウは硬そうなので、
我が家の豚汁にでも入れることにしますm(_ _)m

 

そんなわけで、なかなか進まない畑作業に、
見るに見かねた店主も
厨房から出てくる始末です。

 

 

さらに、双子の妹達まで張り切る始末…。

 

母はというと、
家の2階の窓から
皆の様子をのぞいては、
ほくそ笑んでおります(・∀・)ノ ワチョーイ♪

 

さて、本日の人参は、
野菜たっぷりバーガーのネタになりました!

バンズには、かぼちゃやほうれん草等を練り込んでいます。

 

畑の続きはまた、このブログでお知らせしますね♪

今日もおつきあい頂きありがとうございました。

「野菜パン」のきっかけ

2018年 03月 11日

こんにちは。
野菜パン ド・ドウのひろみです。

 

今日は、

「野菜のパンをつくろう。」

思ったきっかけのお話です(^-^)

===========================

双子の娘たちが2歳になる前のことです。

我が家で開催した双子パーティに、

4組の双子が集合したことがありました。

 

2歳というのはイヤイヤ期
食べる物にも好みがあり、
葉物野菜は特に嫌われていました

 

そんな子ども達へのランチタイムに
パン職人として修行中だった夫が、
お試しで手作りしたのが、

 
一口サイズの小さな

「ほうれん草のクリームパン」
「かぼちゃのクリームパン」でした。

  

さあ、いざランチタイム!

 

イヤイヤ期軍団の手が、
お皿に並んだ
野菜のクリームパンに伸びていきます…。

 
お腹を空かせた軍団は、、、

 

ほうれん草のクリームパンを

 

 

ぺろり!!! 

 

もう一つ、ぺろり!

 

 

『食べた!食べた食べた食べた!』

 

一番驚き、そして喜んだのは母親達。

 

「この子、ほうれん大嫌いなのに、
食べてくれた~!」

 

 ↑
 ↑
この一言がきっかけとなり、
夫は野菜パンを研究しはじめ、
野菜の栄養価も勉強しようと、
野菜ソムリエの資格も取得して、

そして、

「野菜パン ド・ドウ」をオープンしました。

 

今でも、

「ほうれん草のクリームパン」
「かぼちゃのクリームパン」は、

(おかげ様で)毎日、店に並んでいます。

 

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野菜のクリームパンは、
そのままお召し上がり頂くのはもちろん、
トースターで少し温めても、
暑い時期にはひんやり冷やすのもおすすめです。

 

これからも、
店主はせっせと野菜のパンを研究して、
皆様の豊かな食に貢献していきます!


★色々な野菜パン。今後紹介していきますね。お楽しみに。

 

早起きの秘訣!?

2018年 01月 27日

おはようございます。
野菜パン ド・ドウのひろみです。

 

寒い日が続きますが、
皆さま、体調はいかがですか?

 

「パン屋の朝は早い」と言いますが、

 

はい、

 

間違いなく、早いです。

 

店主は、この時期は
朝3時30分~4時の間に
厨房に入ります。

 

嫁は…!?

そこはご想像にお任せするとして(- -;;;;)

 

今朝も、昨日から発酵させていたパン生地を
発酵機から取り出して、

一つひとつ手作りです。

 

 

野菜を練り込んだ生地は
焼く前は色も鮮やか。

大福餅に見えるでしょう(笑)
食べてはいけませんよ、生ですから。

 

 

酵母菌は、寝る間もなく元気です。

 

 

ところで、
店主に、早起きの秘訣を聞きました。

 

その答えは…

 

 

 

 

「起きようと思っているから」

 

 

ボソッと一言、
返ってきました。

 

 

寒い日の早朝、
起きようと思っても
起きられないのが私。

 

 

店主の場合は、

朝起きて、
パン生地をこねることで、
野菜パンをお客さまにお届けするという
責務を果たす。

そんな、毎日の当然のルーティンだという
意識なのだと思います。

 

お互い頑張りましょう。

 

そんなことを思いながら、
ふとんにくるまる
朝でしたm(_ _)m

当店の人気パン『クラッサン』の名の由来は…?

2017年 12月 10日

こんにちは。
野菜パン ド・ドウのひろみです。

時々、お客さまから質問を受ける
『クラッサン』の名の由来をお届けしますね。

フランス語で、
三日月を意味していると言われる
クロワッサン。

ド・ドウのそれには、

『クラッサン』
名付けています。

 

理由は、

当店のクロワッサンは、
フランスパンの生地で焼く
クロワッサンだから。。。

 

もう一度言いますね。

 

フランスパンの生地で焼く
クロワッサンだから。 です。

 

ハテナ?と思われる方は、

言ってみてください。

 

はい!

クロワッサン。

フランスパン。

クロフランスワッサン。

クランスワッサン。

クラッサン!!!

 

はい!
『クラッサン』になりましたね(笑)
ちょっと息切れしちゃいましたか?

 

理由は以上ですm(_ _)m

 

ところで、
当店のクラッサンはね、

フランスパンの専用粉に、
無塩バターと、
フランスのゲラント塩を使います。

 

そして、生地を伸ばすのも、
くるくる丸めるのも
「手」です。

 

ALL HAND !! イェイ!

 

サクッと。

もちっと。

 

お召し上がりいただいた方に、
なんとなく、
人の温かみが伝わるかなぁという
仕上がりになることを
願っています。

 

もうひとつ、大きな特徴は、

 

「小麦ふすま」を練り込んでいることです。

茶色のつぶつぶが見えますか?

 

小麦ふすまは、
米でいう「ぬか」の部分で、
繊維が豊富です。
生地の風味も少し、違ってきますよね。

 

ド・ドウのパンには全て、
この小麦ふすまを練り込んでいます。

 

なお、クラッサンは1つ110円です。

 

アレンジ品はこちら

『ベルギーチョコサンドのクラッサン130円』。

 

ホッとひと息のティータイムに
おすすめのおやつです(^-^)

Nちゃんが描いてくれた!野菜の絵本

2017年 11月 28日

こんにちは。
野菜パン ド・ドウのひろみです。

先日。

キャンプ場に、
東京からやってきた
そのファミリーには、

可愛い2人の
娘さんがいました。

彼女たちが
絵本が大好きなんだと聞いて、

にっこりベジ団の絵本
うさくんのおるすばんシリーズ、
「キャベジーさん」をプレゼント。

※ド・ドウが制作に参加しました。
詳細:Facebookへ

すると翌日。

……!!!

えっと驚く出来事が!

なんと、

お姉ちゃんのNちゃんが、
野菜の絵本を描いて
見せにきてくれたのです。

キャンプ場のテントの中で
時間をかけてせっせと描いたそうです。

そのお話は、

『やさいのようちえん』。
~はじめてのようちえんにいく
なすくん~というタイトルでした。

※ここから、絵本のほんの一部を
紹介しますね。

野菜の子どもたちがいるようちえんに、
なすくんが来ます。

野菜のともだちと一緒に遊んで、
手をいっぱいあげて、元気に育ちます。

育った野菜の子どもたちは、
次々に卒業していきます。

それを見たななすくんは自分もがんばって、
卒業することに……………

ユニークな野菜のイラストが愛らしくて、
素敵な絵本に仕上がっていました。

たったの一晩で、
こんなに描けてしまうなんてスゴイ。

この絵本を読ませてもらった時に、
Nちゃんの学校での姿も重なって、
パン屋のおばちゃんはウルッ
してしまいました。

ありがとう!
Nちゃん。

これからも、絵本を描くことを楽しんでね(^-^)

abe椅子店のバターナイフで玉ねぎシュガーバターな日。

2017年 11月 25日

こんにちは。
野菜パン ド・ドウのひろみです。

当店の食パンにとても合う、
玉ねぎのシュガーバター。

今日は、

韮崎の『abe椅子店』さんの
バターナイフを使って
たっぷり塗りました。


~~~~~~~~~~~~~~~~~
!!『abe椅子店』さんのご紹介!!

abe椅子店の匠、阿部さんは、
韮崎市穴山町の作家さんです。

★abe椅子店Facebookへ

美しくて
なめらかな椅子に、
いつもうっとりさせられます。

時々手がける
バターナイフやスプーンは
当店でも販売させていただいています。

ジャムでもクリームでも
最後まできっちり塗れると評判です。

ショールームが、韮崎駅の近くにあります。
優しいママさんが、ほっこりと温かい空間で
迎えてくれますよ♪

~~~~~~~~~~~~~~~~~

さてさて。

最初に登場した玉ねぎのシュガーバターは、
当店ではトーストして販売しています。

実はつくるのは簡単です。

レシピはこちらのアメブログで公開しています ↓↓
https://ameblo.jp/vegedip/entry-12311821027.html。

ひっそりと運営しているレシピブログです(笑)
「野菜パンの店がつくる『お野菜ディップ・ソース・ジャム』レシピ」。

作ってみたい方はどうぞご利用くださいね♪

ではまた。
ありがとうございました。

今日もありがとう。

2017年 10月 29日

こんにちは。
野菜パン ド・ドウのひろみです。

雨あしが強くなって
寒い一日です。

そんな時でも
来てくれるお客さんがいることに

心から
ありがとう。

店内には、
トースターを用意しています。

どうぞご自由に温めて
お召し上がりください(^-^)