「野菜パン ド・ドウ」 です。山梨県内の作物を中心に使った、健康で安心な野菜パンをどうぞ!

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石窯パン ド・ドウ 公式ブログ

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石窯焼きぶどう@2018。START!!

2018年 08月 28日

こんにちは。
野菜パン ド・ドウのひろみです。

ツクツクボウシから、コオロギの声に変わりゆくこの季節。

この時期だけしか焼くことができない品。

 

「石窯焼きぶどう」が始まりました!

使用しているぶどうはもちろん、
地元韮崎のセンパイ(別称:ぶどうの妖精)の逸品。
今年もハッピーオーラ全開でいらっしゃいます。
↓↓

<フォレストサイド横森ぶどう園HP>
http://forest-side.net/

 

ぶどうの房をまるごと、
石窯の遠赤外線効果を利用して
じっくり焼き上げる「石窯焼きぶどう」。

オイルや砂糖は一切使わず、
石窯だけでじっくり3~4日かけて焼きました。

 

セミドライの仕上がりで旨味は凝縮。
さらに、石窯ならではの香ばしさもお楽しみのひとつです。

 

人生で、酸いも甘いも味わってきた人ほど
深く味わえるひと房かも…(笑)

 

BTW.
「石窯焼きぶどう」は、
そのままで食べるのはもちろんですが、
クリームチーズと合わせたり、
トースト&バターの上に乗せたり…等、
様々な方法でどうぞ。

 

1房800円(税込)。
おみやげにもぜひ。

5月13日は繭玉イベント~植物のある暮らし~に出店!

2018年 05月 08日

こんにちは。
野菜パン ド・ドウのひろみです。

ハーブなどの植物、果物、
フィトセラピー、
植物療法、アロマなどなどに
興味のある方に朗報です!!

 

山梨でしっかりハーブが学べる
甲府の「繭玉」さん。

 

その「繭玉」さんで、
待ってました!のイベント開催!!

ド・ドウも出店させていただきます。

============================
5月13日
Mayutama Botanigal Life
~植物のある暮らし~
10:00~16:00

住所:
山梨県甲府市住吉3-27-10
MAPはこちら

http://www.mayutama-phyto.com/access/
============================

オーナーの吉田まゆみさんは…この方。

ポジティブオーラ全開で、
いつも陽気に素敵に生きている女性で、
憧れの存在です。

イベントでは、
「THE SOIL by Yard Works」さんによる、
ワークショップもありますよ♪

Yard WorksさんのInstagramはこちら

https://www.instagram.com/yardworks/

 

インスタ眺めているだけで
胸がキュンキュンします。

 

5月13日のイベントでは、
こじんまりとした空間に、
植物と香、デザインがぎゅっとつまった
ひとときになります。

 

お楽しみに!!

 

~・ここからは後記(あの日の記憶)~・

フィトセラピーは
それぞれの植物が持つ有効成分をいかして、
私たち人間がもっている免疫力を保ち、
身体と心ののバランスを
整えていきましょうという療法です。

実は私も、パン屋を始める前に、
フィトセラピーを学んだことがあります。

繭玉のまゆみさんと出会う
ずっと前のこと。

 

双子を出産して、
4人のお母ちゃんになって、
自宅には介護が必要な家族もいて、
仕事は中途半端になっていくなかで、

「自分と向き合う時間なんて不要だわ。」

と、

そんな生活を「ユニークだ」と決めて

顔はへらへら笑っていた頃。

 

今となってはほとんど記憶がありません。

 

そんなある日思い立って、自由が丘の
フィトセラピースクールに通い始めました。

日々植物を学びながら、なぜか、
人間の身体と心のつながりについて知ることが、
どんどん面白くなっていったことを覚えています。

当時、一緒に暮らしていた、
精神的な病をかかえていた家族に対する
見方も少し変わって、とても気長になりました。

朝の散歩では、植物が麗しく、そして、
おいしそうに見えてきたり…(笑)
(過去は草食動物だったのかなぁ)

 

おっと。
思い出に浸ってしまいました…が、

 

ずいぶん後になって、
繭玉のまゆみさんが、
実はこのフィトセラピースクールの
唯一の認定校のオーナーさんだと
知りました。

 

あの時の点と、今の点をむすぶと
見えてくるものがあります。

 

未来があるから今があるのね~

 

韮﨑は今日も、新緑に囲まれています。

植物のある世界は好きです。

5月13日の、繭玉イベントで会いましょう。
そして、色んな話をしましょうよね。

どうぞ気軽に、お声がけください(^-^)

 

母の日のプレゼントに~香りと言葉~

2018年 04月 27日

こんにちは。
野菜パン ド・ドウのひろみです。

母の日に
何をプレゼントします?

義母にも、
実家の母にも、

あれこれお世話になっているし。

あんなこともこんなことも甘えちゃっているな。

そもそも、私達が存在するのは母達のおかげ。

あぁ、ごめんねあの時は…なんて気持ちも沸いてきます。

 

母の日は、あらゆる気持ちを
すべてひっくるめて

「ありがとう」
しっかり表現できる日ですヨ♪

 

「いつまでも元気でいて欲しい」
という気持ちもたっぷり入れて、
贈り物を届けたいものです。

 

ド・ドウで考えた
おすすめのプレゼントは、

フレーバーティ(ムレスナ紅茶)と
野菜パンのセット。

 

ムレスナ紅茶は、世界中から愛されている、
スリランカのMlesnA(ムレスナ)社の紅茶です。
ご存知の方も多いのでは?

 

日本では、日本人の好みに合わせた
フレーバーで楽しむことができます。

 

ド・ドウで取り扱っているのは、
甲府にある紅茶専門店
「エシュロン ティー ハウス」さんから
取り寄せているムレスナ紅茶。

 

パッケージには、
心に響くメッセージが描かれているのも魅力です。

 

例えば…


母の日プレゼントに、
言葉を選ぶというのも良いですね

「オレ、畑やりてぇ」!…からの人参。

2018年 03月 18日

こんにちは。

野菜パン ド・ドウのひろみです。

 

息子が突然、

「オレ、畑やりてぇ」

と言い出しました。

 

(私)「息子よ、素晴らしいアイデアだと思う。
庭の一角を君にあげよう!」

 

あぁぁぁ、
うぅ!

 

今朝から歓喜のうなり声をあげている母です♪
※だって草取りもお任せできちゃうから~
ィッヒッヒ(嬉涙)

 

腹の興奮を抑えつつ、、、

彼には今日、
クワを持たせて畑を耕すよう伝えました。

 

 

すると…クワに何か、
サクッと当たる物体が。。

 

土の中から出てきたのは人参達でした。

しまった…!

店主が大事に埋めてあった人参を掘り起こしてしまった(-“-;)

息子には、二度手間になって悪いけれど、
もう一度、埋めておいてもらいました。

 

それにしても見てください、
この立派な人参達

 

色も鮮やか。
甘みものっているはず。

「土は地球の保管場所なんだね~」なんて、
2人でのんきなことを話していたら、

 

また何か、

 

サクッと当たる物体が。。。

 

次は何を掘っちゃったのさ(-“-;)

 

正体はこちらです。

何だかわかります??

 

写真を引いてみると、、、

 

ゴボウです。
大浦ゴボウです!

 

これも冬の間に、店主が埋めておいたモノ。
芽を出して、葉が立派に大きく成長していました。

 

芽が出た後のこのゴボウは硬そうなので、
我が家の豚汁にでも入れることにしますm(_ _)m

 

そんなわけで、なかなか進まない畑作業に、
見るに見かねた店主も
厨房から出てくる始末です。

 

 

さらに、双子の妹達まで張り切る始末…。

 

母はというと、
家の2階の窓から
皆の様子をのぞいては、
ほくそ笑んでおります(・∀・)ノ ワチョーイ♪

 

さて、本日の人参は、
野菜たっぷりバーガーのネタになりました!

バンズには、かぼちゃやほうれん草等を練り込んでいます。

 

畑の続きはまた、このブログでお知らせしますね♪

今日もおつきあい頂きありがとうございました。

「野菜パン」のきっかけ

2018年 03月 11日

こんにちは。
野菜パン ド・ドウのひろみです。

 

今日は、

「野菜のパンをつくろう。」

思ったきっかけのお話です(^-^)

===========================

双子の娘たちが2歳になる前のことです。

我が家で開催した双子パーティに、

4組の双子が集合したことがありました。

 

2歳というのはイヤイヤ期
食べる物にも好みがあり、
葉物野菜は特に嫌われていました

 

そんな子ども達へのランチタイムに
パン職人として修行中だった夫が、
お試しで手作りしたのが、

 
一口サイズの小さな

「ほうれん草のクリームパン」
「かぼちゃのクリームパン」でした。

  

さあ、いざランチタイム!

 

イヤイヤ期軍団の手が、
お皿に並んだ
野菜のクリームパンに伸びていきます…。

 
お腹を空かせた軍団は、、、

 

ほうれん草のクリームパンを

 

 

ぺろり!!! 

 

もう一つ、ぺろり!

 

 

『食べた!食べた食べた食べた!』

 

一番驚き、そして喜んだのは母親達。

 

「この子、ほうれん大嫌いなのに、
食べてくれた~!」

 

 ↑
 ↑
この一言がきっかけとなり、
夫は野菜パンを研究しはじめ、
野菜の栄養価も勉強しようと、
野菜ソムリエの資格も取得して、

そして、

「野菜パン ド・ドウ」をオープンしました。

 

今でも、

「ほうれん草のクリームパン」
「かぼちゃのクリームパン」は、

(おかげ様で)毎日、店に並んでいます。

 

===========================

野菜のクリームパンは、
そのままお召し上がり頂くのはもちろん、
トースターで少し温めても、
暑い時期にはひんやり冷やすのもおすすめです。

 

これからも、
店主はせっせと野菜のパンを研究して、
皆様の豊かな食に貢献していきます!


★色々な野菜パン。今後紹介していきますね。お楽しみに。

 

早起きの秘訣!?

2018年 01月 27日

おはようございます。
野菜パン ド・ドウのひろみです。

 

寒い日が続きますが、
皆さま、体調はいかがですか?

 

「パン屋の朝は早い」と言いますが、

 

はい、

 

間違いなく、早いです。

 

店主は、この時期は
朝3時30分~4時の間に
厨房に入ります。

 

嫁は…!?

そこはご想像にお任せするとして(- -;;;;)

 

今朝も、昨日から発酵させていたパン生地を
発酵機から取り出して、

一つひとつ手作りです。

 

 

野菜を練り込んだ生地は
焼く前は色も鮮やか。

大福餅に見えるでしょう(笑)
食べてはいけませんよ、生ですから。

 

 

酵母菌は、寝る間もなく元気です。

 

 

ところで、
店主に、早起きの秘訣を聞きました。

 

その答えは…

 

 

 

 

「起きようと思っているから」

 

 

ボソッと一言、
返ってきました。

 

 

寒い日の早朝、
起きようと思っても
起きられないのが私。

 

 

店主の場合は、

朝起きて、
パン生地をこねることで、
野菜パンをお客さまにお届けするという
責務を果たす。

そんな、毎日の当然のルーティンだという
意識なのだと思います。

 

お互い頑張りましょう。

 

そんなことを思いながら、
ふとんにくるまる
朝でしたm(_ _)m

当店の人気パン『クラッサン』の名の由来は…?

2017年 12月 10日

こんにちは。
野菜パン ド・ドウのひろみです。

時々、お客さまから質問を受ける
『クラッサン』の名の由来をお届けしますね。

フランス語で、
三日月を意味していると言われる
クロワッサン。

ド・ドウのそれには、

『クラッサン』
名付けています。

 

理由は、

当店のクロワッサンは、
フランスパンの生地で焼く
クロワッサンだから。。。

 

もう一度言いますね。

 

フランスパンの生地で焼く
クロワッサンだから。 です。

 

ハテナ?と思われる方は、

言ってみてください。

 

はい!

クロワッサン。

フランスパン。

クロフランスワッサン。

クランスワッサン。

クラッサン!!!

 

はい!
『クラッサン』になりましたね(笑)
ちょっと息切れしちゃいましたか?

 

理由は以上ですm(_ _)m

 

ところで、
当店のクラッサンはね、

フランスパンの専用粉に、
無塩バターと、
フランスのゲラント塩を使います。

 

そして、生地を伸ばすのも、
くるくる丸めるのも
「手」です。

 

ALL HAND !! イェイ!

 

サクッと。

もちっと。

 

お召し上がりいただいた方に、
なんとなく、
人の温かみが伝わるかなぁという
仕上がりになることを
願っています。

 

もうひとつ、大きな特徴は、

 

「小麦ふすま」を練り込んでいることです。

茶色のつぶつぶが見えますか?

 

小麦ふすまは、
米でいう「ぬか」の部分で、
繊維が豊富です。
生地の風味も少し、違ってきますよね。

 

ド・ドウのパンには全て、
この小麦ふすまを練り込んでいます。

 

なお、クラッサンは1つ110円です。

 

アレンジ品はこちら

『ベルギーチョコサンドのクラッサン130円』。

 

ホッとひと息のティータイムに
おすすめのおやつです(^-^)