「野菜パン ド・ドウ」 です。山梨県内の作物を中心に使った、健康で安心な野菜パンをどうぞ!

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石窯パン ド・ドウ 公式ブログ

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早起きの秘訣!?

2018年 01月 27日

おはようございます。
野菜パン ド・ドウのひろみです。

 

寒い日が続きますが、
皆さま、体調はいかがですか?

 

「パン屋の朝は早い」と言いますが、

 

はい、

 

間違いなく、早いです。

 

店主は、この時期は
朝3時30分~4時の間に
厨房に入ります。

 

嫁は…!?

そこはご想像にお任せするとして(- -;;;;)

 

今朝も、昨日から発酵させていたパン生地を
発酵機から取り出して、

一つひとつ手作りです。

 

 

野菜を練り込んだ生地は
焼く前は色も鮮やか。

大福餅に見えるでしょう(笑)
食べてはいけませんよ、生ですから。

 

 

酵母菌は、寝る間もなく元気です。

 

 

ところで、
店主に、早起きの秘訣を聞きました。

 

その答えは…

 

 

 

 

「起きようと思っているから」

 

 

ボソッと一言、
返ってきました。

 

 

寒い日の早朝、
起きようと思っても
起きられないのが私。

 

 

店主の場合は、

朝起きて、
パン生地をこねることで、
野菜パンをお客さまにお届けするという
責務を果たす。

そんな、毎日の当然のルーティンだという
意識なのだと思います。

 

お互い頑張りましょう。

 

そんなことを思いながら、
ふとんにくるまる
朝でしたm(_ _)m

当店の人気パン『クラッサン』の名の由来は…?

2017年 12月 10日

こんにちは。
野菜パン ド・ドウのひろみです。

時々、お客さまから質問を受ける
『クラッサン』の名の由来をお届けしますね。

フランス語で、
三日月を意味していると言われる
クロワッサン。

ド・ドウのそれには、

『クラッサン』
名付けています。

 

理由は、

当店のクロワッサンは、
フランスパンの生地で焼く
クロワッサンだから。。。

 

もう一度言いますね。

 

フランスパンの生地で焼く
クロワッサンだから。 です。

 

ハテナ?と思われる方は、

言ってみてください。

 

はい!

クロワッサン。

フランスパン。

クロフランスワッサン。

クランスワッサン。

クラッサン!!!

 

はい!
『クラッサン』になりましたね(笑)
ちょっと息切れしちゃいましたか?

 

理由は以上ですm(_ _)m

 

ところで、
当店のクラッサンはね、

フランスパンの専用粉に、
無塩バターと、
フランスのゲラント塩を使います。

 

そして、生地を伸ばすのも、
くるくる丸めるのも
「手」です。

 

ALL HAND !! イェイ!

 

サクッと。

もちっと。

 

お召し上がりいただいた方に、
なんとなく、
人の温かみが伝わるかなぁという
仕上がりになることを
願っています。

 

もうひとつ、大きな特徴は、

 

「小麦ふすま」を練り込んでいることです。

茶色のつぶつぶが見えますか?

 

小麦ふすまは、
米でいう「ぬか」の部分で、
繊維が豊富です。
生地の風味も少し、違ってきますよね。

 

ド・ドウのパンには全て、
この小麦ふすまを練り込んでいます。

 

なお、クラッサンは1つ110円です。

 

アレンジ品はこちら

『ベルギーチョコサンドのクラッサン130円』。

 

ホッとひと息のティータイムに
おすすめのおやつです(^-^)

Nちゃんが描いてくれた!野菜の絵本

2017年 11月 28日

こんにちは。
野菜パン ド・ドウのひろみです。

先日。

キャンプ場に、
東京からやってきた
そのファミリーには、

可愛い2人の
娘さんがいました。

彼女たちが
絵本が大好きなんだと聞いて、

にっこりベジ団の絵本
うさくんのおるすばんシリーズ、
「キャベジーさん」をプレゼント。

※ド・ドウが制作に参加しました。
詳細:Facebookへ

すると翌日。

……!!!

えっと驚く出来事が!

なんと、

お姉ちゃんのNちゃんが、
野菜の絵本を描いて
見せにきてくれたのです。

キャンプ場のテントの中で
時間をかけてせっせと描いたそうです。

そのお話は、

『やさいのようちえん』。
~はじめてのようちえんにいく
なすくん~というタイトルでした。

※ここから、絵本のほんの一部を
紹介しますね。

野菜の子どもたちがいるようちえんに、
なすくんが来ます。

野菜のともだちと一緒に遊んで、
手をいっぱいあげて、元気に育ちます。

育った野菜の子どもたちは、
次々に卒業していきます。

それを見たななすくんは自分もがんばって、
卒業することに……………

ユニークな野菜のイラストが愛らしくて、
素敵な絵本に仕上がっていました。

たったの一晩で、
こんなに描けてしまうなんてスゴイ。

この絵本を読ませてもらった時に、
Nちゃんの学校での姿も重なって、
パン屋のおばちゃんはウルッ
してしまいました。

ありがとう!
Nちゃん。

これからも、絵本を描くことを楽しんでね(^-^)

abe椅子店のバターナイフで玉ねぎシュガーバターな日。

2017年 11月 25日

こんにちは。
野菜パン ド・ドウのひろみです。

当店の食パンにとても合う、
玉ねぎのシュガーバター。

今日は、

韮崎の『abe椅子店』さんの
バターナイフを使って
たっぷり塗りました。


~~~~~~~~~~~~~~~~~
!!『abe椅子店』さんのご紹介!!

abe椅子店の匠、阿部さんは、
韮崎市穴山町の作家さんです。

★abe椅子店Facebookへ

美しくて
なめらかな椅子に、
いつもうっとりさせられます。

時々手がける
バターナイフやスプーンは
当店でも販売させていただいています。

ジャムでもクリームでも
最後まできっちり塗れると評判です。

ショールームが、韮崎駅の近くにあります。
優しいママさんが、ほっこりと温かい空間で
迎えてくれますよ♪

~~~~~~~~~~~~~~~~~

さてさて。

最初に登場した玉ねぎのシュガーバターは、
当店ではトーストして販売しています。

実はつくるのは簡単です。

レシピはこちらのアメブログで公開しています ↓↓
https://ameblo.jp/vegedip/entry-12311821027.html。

ひっそりと運営しているレシピブログです(笑)
「野菜パンの店がつくる『お野菜ディップ・ソース・ジャム』レシピ」。

作ってみたい方はどうぞご利用くださいね♪

ではまた。
ありがとうございました。

今日もありがとう。

2017年 10月 29日

こんにちは。
野菜パン ド・ドウのひろみです。

雨あしが強くなって
寒い一日です。

そんな時でも
来てくれるお客さんがいることに

心から
ありがとう。

店内には、
トースターを用意しています。

どうぞご自由に温めて
お召し上がりください(^-^)

千葉県産 枝豆のあんぱん

2017年 10月 20日

機械メンテナンスが終わりました。
お騒がせ&ご迷惑をおかけしました。

ここ数日、
店の中がそわそわしている時に、

千葉県の「在来ファーム」さんから、
おいしい枝豆がとどきました!

彼らは、元気に野菜の生産に取り組んでいる
チームです。都内に、この野菜が食べられる
飲食店も展開しています。
 ↓↓
Facebookはこちら
https://www.facebook.com/zairaifarm
https://www.facebook.com/wearethefarm

枝豆は、
“水が入った鍋に火にかけてから摘みにいけ”と
いわれるくらい、新鮮さが勝負だそうです。

ド・ドウに届いた枝豆は、もちろん、
すぐに茹でました。

そのままつまみ食い……もしたけれど(汗)。

枝豆の餡(あん)にもしました。

枝豆って、ぷくぷくっと、
かわいい形をしていますよね。

だから、枝豆あんパンは、
この形を生かしています。

店主、自画自賛です(苦笑)

UTY「ウッティタウン木曜日に野菜パンが登場しました

2017年 10月 06日

こんにちは。
野菜パン ド・ドウのひろみです。

昨日10月5日。

カラテカ矢部太郎さんと
店主が共演させていただいた

ウッティタウン6丁目。

まるでコントのような
2人の会話でした(笑)

全く台本もなく、
ほとんど打ち合わせもなく
撮影が進んだのに、
なぜか野菜パンのクイズ番組に!?

こちらのページで紹介されています。

<UTYウッティタウン6丁目のHP>
(木曜日)の紹介ページへ

※2件目に登場します。

太郎ちゃんのお馴染みのスケッチには、
CAFE TRETARのオーナーご夫妻と一緒に
ド・ドウの店主も
描いていただきました。

うれしさにふるえております。

ご紹介していただいた野菜パンたち。
今日も元気に焼き上げました。

ではまた。