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石窯パン ド・ドウ 公式ブログ

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韮崎のトレランコースを必死で“歩く”の巻。

2019年 02月 18日

こんにちは。

野菜パンの店 ド・ドウのひろみです。

皆さんはトレイルランニングをご存知ですか?

アップダウンのある山や森の中、
草原や里山、川岸などを走るスポーツです。

自然に包まれておいしい空気を吸いながら、
流れゆく景色や、足元に刺激をバシバシ与える凹凸を楽しみながら走ることができます。

 

実は昨日、

“生まれて初めて”

トレランコースを“歩き”ました!!

※走る体力がなく、“歩き”ました。
いいのです。それでもトレランです!

 

場所は当店から車で約10分。
「穂坂自然公園」という小さな山です。

詳しくはこちら

韮崎市ホームページ「穂坂自然公園について」

 

「穂坂自然公園」には、世界のトレイルランナー山本健一氏が監修して整備された、約5kmのトレイルラン(以下トレラン)コースがあります。

急に思い立って、子供たちと10時半に出発しました!

 

足元はふわふわ。
木くずのクッションが敷き詰められ、
ひざにやさしいコースでした。

 

「トレランコース」と書かれた看板を目印に進みます。

※トレランコースの他に、短いハイキングコースもありますよ♪

 

時には急な下りもあり、
へっぴり腰ですべり落ちる私たち。

 

 

20分も登ると息が切れてきます。

 

子供たちも、ついには母を置いてきぼりにして早歩きで行ってしまいました。

 

「待ってよ~ぅ…。ハーッフーッ。」

 

一人ぼっちになった時、木と木が風に揺れてぶつかり合う音を聞きながら、ヒーフーヒーフーッ

 

「この道を走っている人がいるなんて、、
信じられな~い」と、

 

つぶやこうと立ち止まった時。

 

背後から、登ってくる人の気配を感じました。

 

道をゆずろうと脇によけて立ち止まると、

颯爽と走りゆくその人の姿を見てビックリ!!

 

その方はなんと、

 

60代と思われるマダム。
いや、セレブ…!

 

チラリと目が合った時、

「ありがとう(^-^)」と

余裕な一言を残し、

急な上り坂を軽々と登ってゆきます。

 

私は動物的感覚で、一言でもお話したい…と思い、

 

「あの…! く、く、靴は…!その靴はトレラン専用の靴ですか!?」と息も絶え絶えに聞きました。

 

そのマダムセレブさんは、

 

にっこり微笑んで

「そうよ。滑るからね。気を付けてね(^-^)」と、ゆとりの笑顔で答えてくれました。

 

走り去る彼女の後ろ姿のりりしいこと。
ショッキングピンクの上着に、
ほっそりとした足が際立つスパッツ。

 

トレランとはこのことか…!

 

私はただの山歩きをしていたのか…!

気が付くのが少し遅かったのかもしれませんが、

 

なんとか“歩き”終えて、清々しい達成感に包まれたのは言うまでもありません。

 

次回は、お茶だけではなく、小さなパンを
もって行こうと思います。

その時はこちら

野菜のクリームパンが良いかと♪♪
のどごしも良いし、適度な甘さで
優しいエネルギーチャージできるかな。

★(黄)かぼちゃのクリームパン
★(緑)ほうれん草のクリームパン

ではまた。
今日もお付き合いありがとうございました。

血流を促すお散歩と野菜カレーパン!?

2019年 02月 17日

こんにちは。
野菜パンの店 ド・ドウのひろみです。

ブログの投稿、お久しぶりです。

昨日から、気温が上がり暖かい韮崎で、
乾いた土の上を、注意深く進む
アリの姿を発見しました。

生き物は、かくも気温に反応するもの。
私も同じです。冬ごもりもそろそろおしまいですね。

外に出て、歩こう歩こう。
まずは20分くらいのウォーキングから。

滞った毛細血管が動きだしまして…
かゆいといったらありません(><;)

そうそう。血流を促すといえば、
当店の野菜カレーパンがおすすめです。

5種類のスパイスを使って、
野菜の色を活かした手作りカレーを
包み焼き
しています。

クリームチーズがアクセント♪

Yahoo!ライフマガジンでも取り上げられました!

【特集・第2回】地元人が推薦! グルメ甲子園 〜 カレーパン編 〜2019/02/08黄、赤、白、緑の4種類! 野菜ソムリエが作るカレーパン/山梨

★通販でお取り寄せご希望の方は、
下記ページより、お楽しみパンセットご注文をお願いします。
備考欄に「カレーパン希望」と一言添えていただきますようお願いします。
各種カレーパンの他に、当店おすすめの野菜パンを入れて発送させていただきます。

<お楽しみパンセットご注文ページはこちら>

「オレ、畑やりてぇ」!…からの人参。

2018年 03月 18日

こんにちは。

野菜パン ド・ドウのひろみです。

 

息子が突然、

「オレ、畑やりてぇ」

と言い出しました。

 

(私)「息子よ、素晴らしいアイデアだと思う。
庭の一角を君にあげよう!」

 

あぁぁぁ、
うぅ!

 

今朝から歓喜のうなり声をあげている母です♪
※だって草取りもお任せできちゃうから~
ィッヒッヒ(嬉涙)

 

腹の興奮を抑えつつ、、、

彼には今日、
クワを持たせて畑を耕すよう伝えました。

 

 

すると…クワに何か、
サクッと当たる物体が。。

 

土の中から出てきたのは人参達でした。

しまった…!

店主が大事に埋めてあった人参を掘り起こしてしまった(-“-;)

息子には、二度手間になって悪いけれど、
もう一度、埋めておいてもらいました。

 

それにしても見てください、
この立派な人参達

 

色も鮮やか。
甘みものっているはず。

「土は地球の保管場所なんだね~」なんて、
2人でのんきなことを話していたら、

 

また何か、

 

サクッと当たる物体が。。。

 

次は何を掘っちゃったのさ(-“-;)

 

正体はこちらです。

何だかわかります??

 

写真を引いてみると、、、

 

ゴボウです。
大浦ゴボウです!

 

これも冬の間に、店主が埋めておいたモノ。
芽を出して、葉が立派に大きく成長していました。

 

芽が出た後のこのゴボウは硬そうなので、
我が家の豚汁にでも入れることにしますm(_ _)m

 

そんなわけで、なかなか進まない畑作業に、
見るに見かねた店主も
厨房から出てくる始末です。

 

 

さらに、双子の妹達まで張り切る始末…。

 

母はというと、
家の2階の窓から
皆の様子をのぞいては、
ほくそ笑んでおります(・∀・)ノ ワチョーイ♪

 

さて、本日の人参は、
野菜たっぷりバーガーのネタになりました!

バンズには、かぼちゃやほうれん草等を練り込んでいます。

 

畑の続きはまた、このブログでお知らせしますね♪

今日もおつきあい頂きありがとうございました。

「野菜パン」のきっかけ

2018年 03月 11日

こんにちは。
野菜パン ド・ドウのひろみです。

 

今日は、

「野菜のパンをつくろう。」

思ったきっかけのお話です(^-^)

===========================

双子の娘たちが2歳になる前のことです。

我が家で開催した双子パーティに、

4組の双子が集合したことがありました。

 

2歳というのはイヤイヤ期
食べる物にも好みがあり、
葉物野菜は特に嫌われていました

 

そんな子ども達へのランチタイムに
パン職人として修行中だった夫が、
お試しで手作りしたのが、

 
一口サイズの小さな

「ほうれん草のクリームパン」
「かぼちゃのクリームパン」でした。

  

さあ、いざランチタイム!

 

イヤイヤ期軍団の手が、
お皿に並んだ
野菜のクリームパンに伸びていきます…。

 
お腹を空かせた軍団は、、、

 

ほうれん草のクリームパンを

 

 

ぺろり!!! 

 

もう一つ、ぺろり!

 

 

『食べた!食べた食べた食べた!』

 

一番驚き、そして喜んだのは母親達。

 

「この子、ほうれん大嫌いなのに、
食べてくれた~!」

 

 ↑
 ↑
この一言がきっかけとなり、
夫は野菜パンを研究しはじめ、
野菜の栄養価も勉強しようと、
野菜ソムリエの資格も取得して、

そして、

「野菜パン ド・ドウ」をオープンしました。

 

今でも、

「ほうれん草のクリームパン」
「かぼちゃのクリームパン」は、

(おかげ様で)毎日、店に並んでいます。

 

===========================

野菜のクリームパンは、
そのままお召し上がり頂くのはもちろん、
トースターで少し温めても、
暑い時期にはひんやり冷やすのもおすすめです。

 

これからも、
店主はせっせと野菜のパンを研究して、
皆様の豊かな食に貢献していきます!


★色々な野菜パン。今後紹介していきますね。お楽しみに。

 

当店の人気パン『クラッサン』の名の由来は…?

2017年 12月 10日

こんにちは。
野菜パン ド・ドウのひろみです。

時々、お客さまから質問を受ける
『クラッサン』の名の由来をお届けしますね。

フランス語で、
三日月を意味していると言われる
クロワッサン。

ド・ドウのそれには、

『クラッサン』
名付けています。

 

理由は、

当店のクロワッサンは、
フランスパンの生地で焼く
クロワッサンだから。。。

 

もう一度言いますね。

 

フランスパンの生地で焼く
クロワッサンだから。 です。

 

ハテナ?と思われる方は、

言ってみてください。

 

はい!

クロワッサン。

フランスパン。

クロフランスワッサン。

クランスワッサン。

クラッサン!!!

 

はい!
『クラッサン』になりましたね(笑)
ちょっと息切れしちゃいましたか?

 

理由は以上ですm(_ _)m

 

ところで、
当店のクラッサンはね、

フランスパンの専用粉に、
無塩バターと、
フランスのゲラント塩を使います。

 

そして、生地を伸ばすのも、
くるくる丸めるのも
「手」です。

 

ALL HAND !! イェイ!

 

サクッと。

もちっと。

 

お召し上がりいただいた方に、
なんとなく、
人の温かみが伝わるかなぁという
仕上がりになることを
願っています。

 

もうひとつ、大きな特徴は、

 

「小麦ふすま」を練り込んでいることです。

茶色のつぶつぶが見えますか?

 

小麦ふすまは、
米でいう「ぬか」の部分で、
繊維が豊富です。
生地の風味も少し、違ってきますよね。

 

ド・ドウのパンには全て、
この小麦ふすまを練り込んでいます。

 

なお、クラッサンは1つ110円です。

 

アレンジ品はこちら

『ベルギーチョコサンドのクラッサン130円』。

 

ホッとひと息のティータイムに
おすすめのおやつです(^-^)

abe椅子店のバターナイフで玉ねぎシュガーバターな日。

2017年 11月 25日

こんにちは。
野菜パン ド・ドウのひろみです。

当店の食パンにとても合う、
玉ねぎのシュガーバター。

今日は、

韮崎の『abe椅子店』さんの
バターナイフを使って
たっぷり塗りました。


~~~~~~~~~~~~~~~~~
!!『abe椅子店』さんのご紹介!!

abe椅子店の匠、阿部さんは、
韮崎市穴山町の作家さんです。

★abe椅子店Facebookへ

美しくて
なめらかな椅子に、
いつもうっとりさせられます。

時々手がける
バターナイフやスプーンは
当店でも販売させていただいています。

ジャムでもクリームでも
最後まできっちり塗れると評判です。

ショールームが、韮崎駅の近くにあります。
優しいママさんが、ほっこりと温かい空間で
迎えてくれますよ♪

~~~~~~~~~~~~~~~~~

さてさて。

最初に登場した玉ねぎのシュガーバターは、
当店ではトーストして販売しています。

実はつくるのは簡単です。

レシピはこちらのアメブログで公開しています ↓↓
https://ameblo.jp/vegedip/entry-12311821027.html。

ひっそりと運営しているレシピブログです(笑)
「野菜パンの店がつくる『お野菜ディップ・ソース・ジャム』レシピ」。

作ってみたい方はどうぞご利用くださいね♪

ではまた。
ありがとうございました。

千葉県産 枝豆のあんぱん

2017年 10月 20日

機械メンテナンスが終わりました。
お騒がせ&ご迷惑をおかけしました。

ここ数日、
店の中がそわそわしている時に、

千葉県の「在来ファーム」さんから、
おいしい枝豆がとどきました!

彼らは、元気に野菜の生産に取り組んでいる
チームです。都内に、この野菜が食べられる
飲食店も展開しています。
 ↓↓
Facebookはこちら
https://www.facebook.com/zairaifarm
https://www.facebook.com/wearethefarm

枝豆は、
“水が入った鍋に火にかけてから摘みにいけ”と
いわれるくらい、新鮮さが勝負だそうです。

ド・ドウに届いた枝豆は、もちろん、
すぐに茹でました。

そのままつまみ食い……もしたけれど(汗)。

枝豆の餡(あん)にもしました。

枝豆って、ぷくぷくっと、
かわいい形をしていますよね。

だから、枝豆あんパンは、
この形を生かしています。

店主、自画自賛です(苦笑)