「野菜パン ド・ドウ」 です。山梨県内の作物を中心に使った、健康で安心な野菜パンをどうぞ!

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ビーツ!ビーツ!ビーツ!一皿ピザ♪

2016年 11月 18日

野菜パン ド・ドウのひろみです。
こんにちは。

突然ですが、

“食べる輸血”。

ご存じですか?

えッ!? 食べる輸血??

そんな異名があるほどの

栄養豊富な赤い野菜。

ガツーンと発色するこの野をご紹介しましょう。

ビーツです!

↓↓↓↓↓

野菜パン

大きいビーツ!
店主ケイイチの大きな顔も、
すっぽり隠れてしまいます。

葉は立派で、
葉脈がなんともセクシー。
情熱的な赤。

うぅ、早く食べたい!

ビーツは、ロシアの代表料理(スープ)、
ボルシチに使われる野菜です。

鉄分やミネラルが豊富なので、
特に、貧血が気になる方にはおすすめの食材!

最近、山梨でも栽培量が増えてきている様子です。

今日は、いつもお世話になっている農家さん、
自然栽培で野菜づくりに励む、
伊藤ちゃんのビーツをピザにしました!

葉も、実も、
両方とも乗せて焼きます。

まずは、食感をお楽しみくださいね。

ビーツは生でも食べられるのですが、
過熱するとクセがとれて食べやすく
なんといっても色の鮮やかさに、
野菜パン職人はウキウキなのです。

鍋で煮て、ミキサーにかけてピューレにすると
別のパンにも使えます。

例えば、10月の野菜パン教室では
ビーツのピューレを生地に練り込み、
マーブルパンを皆さんと一緒に作りました。

野菜パン

一人ひとり、思い思いの
愛のマーブルです(笑)

今がシーズンです。

ビーツで美人に。

なるといいな。