「野菜パン ド・ドウ」 です。山梨県内の作物を中心に使った、健康で安心な野菜パンをどうぞ!

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パンのお供に、山梨のこだわり品

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おいしいモノを味わうと、心がホッと温かくなりませんか?
山梨には、自然の恵みの世界に生きる“こだわり人”の逸品にお目にかかります。

このページでは、私たちが出会った“こだわり人”のもので、「これはいい!!」と思うものだけを集めてみました。通販ご希望の方は、メールにてご連絡ください。
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無添加手造り きよみジャム

こだわり人:堀毛清美さん

堀毛Bセピア
神奈川から山梨に移り住んで10年。好きなことに取り組んでいる時は誰の声も聞こえないという、抜群の集中力を持つ二男児の母。

IT系に務めていた時に築いた緻密な視点を生かしたきめ細かさと、母としての大きな心を持ちあわせた彼女がつくるのは、山梨を歩いて見つけたという果物ジャムです。

アレルギーを持った方のために…と造り始めたジャム。優しく、口に広がるとろみがたまりません。


こだわりは、ジャムの濃度

ジャム彼女のこだわりは、ジャムの濃度。

パンに塗ってもダレてこない、ヨーグルトにもしっくり混ざり合う、程よい濃度が、私たちド・ドウの野菜パンにもよく合います。


★ブルーベリー&すぐりジャム

ブルーベリーとすぐり山梨県北杜市産の無農薬ブルーベリーと赤房すぐりを使用したミックスジャムです。

大粒のブルーベリーの食感を残しつつ、適度なとろみがつくように煮詰め時間を見極めて作っています。


★プルーンジャム

プルーン山梨県韮崎市産のプルーンを使用。 木でしっかりと完熟させ、ブルーム(表面にまとう白い粉)がびっしり付いた新鮮なプルーンを使用している贅沢品。

皮ごと煮込んでいますが、食感に影響するため、8割方煮込んだところで裏ごししてなめらかに仕上げています。堀家さんが自ら収穫を手伝ったという、思い入れの強いジャムです。


★桃&すぐりジャム

桃とすぐり
山梨県韮崎市産の甘くてみずみずしい桃とすぐりの酸味がマッチしたオリジナルジャム!果肉感を残すために、桃はダイス状にカットしています。

また、ほんのりピンク色のジャムに仕上がるよう、煮込んだすぐりを丁寧に裏ごししてすぐりエキスを抽出して加えています。